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調理学実習における郷土料理の伝承に向けて : 汁物への調味パーセントの活用 (学校法人青森田中学園創立70周年記念号)
https://doi.org/10.24549/0000000018
https://doi.org/10.24549/000000001866ab11df-1925-4296-be32-20ff99c8188d
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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調理学実習における郷土料理の伝承に向けて (1.6 MB)
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Copyright(C) 2017 by ACJC
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||
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| 公開日 | 2018-02-02 | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | 調理学実習における郷土料理の伝承に向けて : 汁物への調味パーセントの活用 (学校法人青森田中学園創立70周年記念号) | |||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | Toward Traditional Cuisine in Cooking Class Practice : Utilization of Seasoning Percentage to Soup | |||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題URI | https://cir.nii.ac.jp/all?q=%E9%9D%92%E6%A3%AE%E7%9C%8C | |||||||||||||||||
| 主題 | 青森県 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題URI | https://cir.nii.ac.jp/all?q=%E9%83%B7%E5%9C%9F%E6%96%99%E7%90%86 | |||||||||||||||||
| 主題 | 郷土料理 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題URI | https://cir.nii.ac.jp/all?q=%E8%AA%BF%E5%91%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%83%88 | |||||||||||||||||
| 主題 | 調味パーセント | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||
| ID登録 | ||||||||||||||||||
| ID登録 | 10.24549/0000000018 | |||||||||||||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||||||||||||
| 著者 |
池田, 友子
× 池田, 友子
× 浜中, 幸美
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| 書誌情報 |
ja : 青森中央短期大学研究紀要 en : The journal of Aomori Chuo Junior College 号 30, p. 25-37, 発行日 2017-03-31 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | 青森中央短期大学 | |||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 0911-8837 | |||||||||||||||||
