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調理学実習における郷土料理の伝承に向けて : 汁物への調味パーセントの活用 (学校法人青森田中学園創立70周年記念号)
https://acguacjc.repo.nii.ac.jp/records/18
https://acguacjc.repo.nii.ac.jp/records/1866ab11df-1925-4296-be32-20ff99c8188d
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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調理学実習における郷土料理の伝承に向けて (1.6 MB)
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Copyright(C) 2017 by ACJC
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||
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| 公開日 | 2018-02-02 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | 調理学実習における郷土料理の伝承に向けて : 汁物への調味パーセントの活用 (学校法人青森田中学園創立70周年記念号) | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | Toward Traditional Cuisine in Cooking Class Practice : Utilization of Seasoning Percentage to Soup | |||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 言語 | ||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | 青森県 | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | 郷土料理 | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | 調味パーセント | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||
| 著者 |
池田, 友子
× 池田, 友子
× 浜中, 幸美
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| 書誌情報 |
青森中央短期大学研究紀要 = The journal of Aomori ChŨo Junior College 号 30, p. 25-37, 発行日 2017-03 |
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| ISSN | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||
| 収録物識別子 | 0911-8829 | |||||||||
